Mal wieder gibt es ein Eichhörnchen-Rezept von mir: Nussecken. Aus meinen Eichhörnchenvorräten an Nüssen sind sie schnell gemacht. Die kleinen goldfarbenen Knusperteilchen halten sich auch über eine Weile schön frisch und können mit auf den Adventsteller gelegt werden. Schnell und einfach lecker.
Der Knetteig benötigt folgende Zutaten:
130 g Butter
130 g Zucker
300 g Dinkelmehl
1 Tl. Backpulver
2 Eier
Aus diesen fünf Zutaten knete ich einen einfachen Teig. Wenn er fertig ist, rolle ich ihn auf einem Backblech aus.
Für den Belag brauche ich:
4 Eßl. Mirabellenmarmelade
200 g Butter
200 g Zucker
200 g gem. Haselnüsse
200 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln
Für später noch geschmolzene Kuvertüre.
Die Mirabellenmarmelade streiche ich auf dem Knetteig aus.
Die Butter schmelze ich im Topf, gebe den Zucker hinzu und warte, bis er sich aufgelöst hat. Danach kommen die Nüsse hinzu und ich verteile die Nussmasse auf dem Knetteig. Alles schön glatt streichen und nun darf das Blech in den Backofen.
Für 25 Minuten bei 170 Grad. Wie das duftet und blubbert…
Wenn das Blech aus dem Ofen kommt, teile ich den Boden zunächst in Rechtecke und dann in Dreiecke.
Ist alles abgekühlt, tauche ich die Ecken der Dreiecke in schöne dunkle Kuvertüre. Phänomenal.
Die Schokolade trocknen lassen und das dezente Hüftgold kommt ab in die Keksdose.
Also nicht alles auf einmal aufessen.
Herzlich nussige Adventsgrüße, Eure Filz-Ela.
