Heute gibt es leckere Rahmtaler für die Meute. Sie sind gut vorzubereiten und abends schnell gemacht. Die Zutaten, die ich dafür benötige, habe ich auch meistens im Haus.
Für acht Rahmtaler brauche ich diese Zutaten für den Teig:
150 g Roggenvollkornmehl
100 g Dinkelvollkornmehl
200 g Dinkelmehl
1 Würfel Hefe
einen Schuss Olivenöl
250 g Wasser
1 Tl. Meersalz
Aus den Zutaten knete ich einen Hefeteig. Am besten schmeckt er mir, wenn ich ihn morgens vorbereite und dann zum Gehen bis abends in den Kühlschrank stelle. Probiert es selbst aus. Wenn der Teig mehrere Stunden Ruhe hat, dann entwickelt sich der Geschmack viel besser.
Hat der Teig nun geruht und sein Volumen ordentlich vergrößert, knete ich den Teig nochmals durch und teile ihn in 8 Portionen. Jedes Teil rolle ich zu ovalen Fladen aus und gebe sie auf zwei Backbleche.
Für den Belag brauche ich jetzt noch:
200 g Schmand
200 g geriebenen Käse
ein Bund Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer
Die Teigfladen bestreiche ich mit Schmand, würze mit Salz und Pfeffer und verteile den geriebenen Käse darauf. Die Frühlingszwiebeln schneide ich in Ringe und auch sie kommen auf die Teigfladen.
Nun dürfen die kleinen Köstlichkeiten für 15 – 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Diese Zeit nutze ich noch für die Vorbereitung eines leckeren Salates und schon kann gegessen werden.
Die Rahmtaler sind durch den Roggenmehlanteil wirklich lecker. Und mit einem Salat dazu, reicht das Abendessen auch für ein paar Menschen mehr.
Herzlich rahmig-frühlingsfrische Grüße, Eure Filz-Ela.
